アダム・デイは、国連大学政策研究センター（UNU-CPR）のプログラム・ディレクターとして、進行中の研究プロジェクトおよび新しいプログラムの開発を監督しています。

国連大学で職務に従事する以前は、10年間にわたり国連にて、平和活動、紛争問題への政治関与、仲介、民間人の保護などを中心に活動していました。国連コンゴ民主共和国安定化ミッション（コンゴ共和国）、国連レバノン特別調整官事務所、そして国連南スーダンミッション（UNMIS、ハルツーム）と国連アフリカ連合ダフール合同ミッション（UNAMID、ダフール）の各本部において政治アドバイザーを務め、国連本部（ニューヨーク）の政治局および平和維持活動局において政務官を歴任。

また、カンボジアのオープン・ソサエティー・ジャスティス・イニシアティブやヒューマン・ライツ・ウォッチのジャスティス・プログラムなど、市民団体での活動にも従事しました。